抹茶と緑茶の違い
加工技術
収穫された緑茶は、発酵を抑えるために高温で攪拌し、茶葉の風味を保つために揉んで乾燥させます。 そのため、緑茶の葉はしわが寄って乾燥した外観をしていますが、その葉は熱湯でカールします.
抹茶は、収穫の20日～1ヶ月前くらいから、日陰で成長を続けます。 収穫後、茶葉を蒸して温風乾燥させます。 粗茶の茎を取り除き、無傷の葉を石臼で低温粉砕して粉末にします。
味
通常の煎茶粉末を高圧ジェットミル、ボールミル、グラインダーで粉砕します。 抹茶とは形が違います。 抹茶は主に顆粒状で、抹茶はフレーク状です。 茶の粉は口の中でさび、抹茶は口の中でなめらか
栄養
お茶には一般的にカテキン、ビタミンA、C、E、カリウム、カルシウムなどが含まれています。 茶葉を丸ごと低温で作るため、茶ポリフェノールやビタミンCなどの栄養素が抹茶に多く含まれています。 緑茶葉は一般的に淹れた後は消費されないため、実際に摂取できる栄養素は抹茶よりも少なくなります...
抹茶を飲むメリット
抹茶は緑茶のエッセンスが濃縮されたものです。 丸ごとの茶葉で、水溶性と非水溶性の両方の栄養素が体に吸収されます。 さらに、抹茶にはカテキン、ビタミンA、B、C、E、K、葉酸、カリウム、マグネシウム、鉄、ポリフェノールなどの栄養素も豊富に含まれています.
抹茶には、心血管疾患の予防、利尿、胃腸機能の改善に役立つ非常に多くの栄養素が含まれています. 抹茶には抗酸化特性があり、血糖値を安定させ、血中コレステロールを下げることができるため、アテローム性動脈硬化の抑制、心血管疾患の予防、利尿作用、胃腸機能の改善、さらには口臭や虫歯の改善にも役立ちます.
抹茶の淹れ方は？
抹茶は約80℃のお湯で淹れます。 お湯が熱すぎると、抹茶のクロロフィルが破壊される可能性があります。 30 分または 1 時間後に色が薄くなったり、黄色になったりするのは正常です。
抹茶は高カロリー？
抹茶そのもののカロリーは高くありません。 抹茶は茶葉を粉末にしたものなので低カロリーです。 ただ、抹茶は挽いたお茶なので少し苦味があります。 しかし、さまざまなデザートにブレンドすると、完成した抹茶は純粋な抹茶よりもはるかにカロリーが高くなります.
